يعتبر اللانشون من الأكلات المحببة عند الصغار وهو مفضل لديهم في وجبة الإفطار، ولكن تناول لانشون المصنع يمكن أن يضر الجسم لعدم معرفة الأم بمكوناته ومدى ضمان جودتها، ولذلك يبقى الأصح معرفة طريقة عمله في المنزل وتقديمه إلى الأطفال كمنتج مضمون يحافظ على صحتهم وليس العكس.
وإذا كنتِ لا تعلمين كيفية عمل لانشون الفراخ أو اللحم في المنزل، تقدم "الشروق" خطواته بطريقة بسيطة.
• طريقة عمل لانشون اللحم
- المقادير:
(نصف كيلو لحم مفروم - ملعقة كبيرة عسل أبيض - 2 بيضة - ربع كوب زيت - 3 ملاعق كبيرة دقيق - 4 قطع جبن مثلثات أو 4 ملاعق جبن مطبوخ - ملح - فلفل أبيض - لون أحمر صحي - ملعقة كبيرة بودرة بصل - ملعقة كبيرة بودرة ثوم - رشة جوزة الطيب - ملعقة صغيرة بابريكا - رشة كزبرة جافة - رشة بودرة حبهان - ملعقة صغيرة كمون - زيتون أخضر - فلفل أسود حصى).
- طريقة التحضير:
1- ضرب اللحم في الكبة مع البابريكا والثوم والبصل والكزبرة الجافة والكمون والحبهان وجوزة الطيب والفلفل الأبيض والملح.
2- إضافة الجبن مع الزيت والعسل وضربهم مع الخليط السابق، ثم يوضع الخليط في ورق زبدة مع إضافة الفلفل الأسود والزيتون حسب الكمية المرغوب فيها، ثم يلف الورق على شكل رول ويغلق من جميع الجهات.
3- وضع الرول في قالب فرن صغير ثم يوضع في واحد أكبر منه بفوطة ويملأ القالب الكبير بالماء الساخن حتى النصف، ويوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف على حرارة 180، ومن ثم يتم إزالة الورق ووضع اللانشون في الثلاجة داخل علبة مغلقة جيدًا ثم يقدم باردا.
• طريقة تحضير لانشون الدجاج
- المقادير:
(ثلث كيلو دجاج مفروم - كوب زيت - كوب دقيق - 7 بيضات - ملعقة كبيرة ثوم بودرة - ملعقة كبيرة بصل بودرة - ملعقة كبيرة بابريكا - 2 مكعب مرقة دجاج - 8 قطع جبن مثلثات - ملح - فلفل أسود - زيتون أسود).
- طريقة التحضير:
1- خلط الدجاج مع البابريكا والثوم والجبن والبصل والبيض والزيت والمرقة والدقيق.
2- إضافة ملح وفلفل أسود إلى الخلط السابق، ووضعه في كيس حراري مع الزيتون والفلفل الحبوب، ثم لفه بورق ألومنيوم ويسلق في الماء لمدة ساعتين.
3- يترك اللانشون حتى يبرد ويوضع في الثلاجة ويقطع بشكل عادي.