ورثتها من والدي.. عم سعيد علام أقدم بائع فول بالبحر الأحمر: اللي مجاش عندي ما زارش القصير

آخر تحديث: الأربعاء 20 مارس 2024 - 2:24 م بتوقيت القاهرة

كمال رشاد

على أطراف مدينة القصير جنوب البحر الأحمر، يستيقظ عم سعيد علام في الصباح الباكر كل يوم متوجها إلى محل عمله؛ ليقبل عليه المواطنون من كل حدبٍ وصوب لشراء وجبة المصريين الأساسية الفول قبل الإفطار طول العام والسحور في شهر رمضان، التي يعدها منذ نصف قرن عاما وحتى يومنا هذا ليصبح بذلك واحدا من أشهر العاملين بالمجال.

ورث المهنة عن والده الذي عمل فيها على مدار 72 عاما، إذ عاصر الكانون والحجر اليدوي في صناعة الفول، وصولا إلى استخدام الغاز والماكينات الحديثة في صناعته.

قال عم سعيد علام بائع الفول بمدينة القصير، إنه يعمل في المجال منذ 50 عاما، حيث ورث المهنة عن أسرته التي تعمل بها منذ 72 عاما، مشيرا إلى أنه أحب المهنة كثيرا وقرر العمل بها ليكمل مسيرة أسرته في المجال.

وأضاف عم سعيد، في حديثه لـ"الشروق"، أنه قبل ذلك كان الفول يصنع على الكانون، وكان الطعم أفضل بكثير من الطهي على الغاز حاليا.

وتابع: "زارني المشاهير أبطال مسلسل المداح وعبدالرحمن أبو زهرة، وشوقي شامخ، وهشام صالح سليم، كلهم أكلوا عندي واللي ماجاش عندي ما زارش القصير، والزبائن بطلت تحجز زي زمان الإقبال أقل بكثير".

واستطرد: "أعمل يوميا من قبل الفجر بساعة وحتى طول اليوم؛ لتجهيز وجبات الأهالي سواء كان الفطار أو السحور، والإقبال يكون أفضل في أيام العطلة الرسمية في الأيام العادية مقارنة بأيام الدراسة، ويكون الإقبال في شهر رمضان جيدا"، موضحا أن الإقبال على شراء الفول في الشتاء يكون أفضل من الصيف.

وأضاف: "العمل في هذه المهنة مرهق، ولكنني اعتدت على الوقوف أمام لهيب النار، ولقد كنت أعد الدجاج واللحم قبل ذلك، ولكنني اكتفيت الآن بإعداد الفول فقط"

واختتم عم سعيد علام: "كل عام والمصريين بكل خير، وأتمني من الله أن يعين إخواننا في غزة".