وسيلة للفوز بالمنافع الصحية لـ«شوكولاتة الحليب».. فهل نودع «الداكنة»؟

آخر تحديث: الإثنين 31 أكتوبر 2016 - 5:04 م بتوقيت القاهرة

لينة الشريف

بُشرى لمحبي الشوكلاتة ولكن يواجهون صراعًا بين أضرار شوكولاتة الحليب ومذاقها الحلو وبين منافع الشوكلاتة الداكنة ومذاقها الجاف، فقد وجد علماء حلًا لهذه المعضلة.

تمكن باحثون من جامعة ولاية نورث كارولينا، من إيجاد وسيلة جديدة لمنح شوكولاتة الحليب الفوائد الغذائية الموجودة في الشوكولاتة الداكنة دون التأثير على المذاق.

وفقًا للباحثين، فإضافة المركبات الفينولية من قشور الفول السوداني إلى شوكلاتة الحليب يمنحها خاصية "مضادة للأكسدة" الموجودة في الشوكلاتة الداكنة.

تحولت المركبات إلى مسحوق حلو المذاق صالح للأكل، ثم أضيف إلى شوكولاتة الحليب؛ لتغيير الفوائد الصحية للمنتج، وفقًا لصحيفة "إندبندنت" البريطانية.

منح الباحثون 80 شخصا عينات من شوكولاتة الحليب المصنوعة من مستخرج قشور الفول السوداني، وعينات من شوكولاتة الحليب العادية، وأظهرت النتائج أن الأشخاص أحبوهما على نحو متساوٍ.

أظهرت النتائج أن مقدار قشور الفول السوداني المضاف إلى الشوكولاتة لم يؤثر على المذاق لدرجة ملاحظة الناس للفرق.