ذلك النبات ذو العطر النفاذ الذى يضاف إلى أنواع السلاطة والأسماك فيعطيها مذاقا خاصا لا تقف فائدته عند إضافة النكهة إنما تتعدد فوائده الغذائية لذا من المستحب أن يؤكل مطهوا وفى صورته الطبيعية الخضراء.
الكرفس له أثر على ضغط الدم المرتفع فيعمل على تخفيضه، كما أنه مصدر مهم لعنصر السيليكون وعنصر مهم فى مختلف النظم الغذائية التى تهدف إلى خفض الوزن إذ إنه ملىء بالماء والألياف ليساعد على الشبع بينما طاقته منخفضة.