يشهد مطبخ الخير بمدينة الطور بمحافظة جنوب سيناء، إقبالا كبيرا من الشباب والرجال والسيدات على المشاركة الإيجابية في عمل الخير خلال شهر رمضان المبارك، ويعمل الجميع كخلية نحل لإعداد ما يزيد عن 700 وجبة إفطار يوميا، وتوزيعها على مستحقيها بمنازلهم قبل موعد الإفطار.
قال الشيخ محمود الفخراني، مسئول "مطبخ الخير" إن المطبخ يقوم بإعداد وجبات الإفطار منذ أكثر من 8 سنوات، وكل عام يزداد فيه الخير، مضيفا أنه رغم غلاء الأسعار وأعباء المعيشة؛ فإن مواطني المدينة وأهالي الخير. يزدادون ويحرصون على المساهمة في هذا العمل الخيري سواء بمداد المطبخ بالمواد الغذائية من "أرز، لحم، مكرونة، خضروات، فاكهة، زيت، سمن، سكر، دقيق، تمر، مياه معدنية، عصائر"، أو بالمشاركة الإيجابية في تجهيز وإعداد وتوزيع الوجبات.
وأوضح "الفخراني"، أن هذا العمل الخيري يساهم فيه أكثر من 60 شخصا من مختلف الأعمار، مؤكدا أن الأطفال تحرص على المشاركة في تجهيز وإعداد الوجبات، وأنه يجري إعداد أكثر من 700 وجبه فاخرة يوميا، ويتم توزيعها على المواطنين الأكثر احتياجا بمنازلهم سواء داخل مدينة الطور، أو القرى والوديان التابعة لها.
وأكد أن إعداد الوجبات يبدأ من المساء عقب صلاة التراويح من خلال تجهيز وإعداد الخضروات، وتقطيع اللحوم أو الدواجن وتتبيلها، ثم يتواصل العمل في صباح اليوم الثاني منذ الساعة 12 ظهرا، كخلية نحل، ويجري تقسيم المشاركين في هذا العمل الخيري إلى مجموعات، وتحديد دور كل مجموعة، فمنهم من يقوم بإعداد وتجهيز، ومنهم من يكون المسئول عن الطهي، وآخرين عن تجهيز الكراتين التي يوضع فيها الطعام، ومجموعة لتعبئة وتجهيز الوجبات، ومجموعة لتجهيز التمر والعصائر وزجاجات المياه، ومجموعة مسئولة عن التوصيل للمنازل.
وأشار إلى أن المحافظة لها دور كبير في دعم "مطبخ الخير" سنويا، وذلك من خلال إمداده بكميات كبيرة من اللحوم والدواجن، والمواد الغذائية المتنوعة، إضافة إلى أهل الخير من المدينة، لافتا إلى أنه يجري تجهيز الوجبات على أعلى مستوى، وكل واجبه تتضمن التمر والعصير والحلويات، لتكون وجبه متكاملة، وبكميات كافية.