انطلقت فعاليات الدورة التدريبية "أساسيات سلامة الأغذية" في العريش اليوم السبت، وذلك طبقاً لبروتوكول التعاون بين وحدة خدمة المجتمع بكلية الطب البيطري في جامعة قناة السويس ومديرية الطب البيطري بشمال سيناء.
وذكرت الدكتورة عبير حجاب مدير مديرية الطب البيطري بشمال سيناء، في بيان لها، محاور الدورة التي تضمنت "أهمية سلامة الغذاء، وبرامج إدارة السلامة الغذائية، والمتطلبات الأساسية لنظم سلامة الغذاء".
من جانبه عرض الدكتور علي أحمد معوض أستاذ المراقبة الصحية على الأغذية، الهدف من الدورة التدريبية الذي يتمحور حول تمرير المعرفة اللازمة لخلق منظومة عمل متكاملة للحد من الأخطار المتعلقة بالغذاء عن طريق التعرف على الإجراءات الآمنة لاستلام المواد الغذائية (اللحوم، الأسماك، الدواجن، المعلبات، وغيرها)، فضلًا عن تزويد المختصين بالرقابة على الأغذية بالمهارات والمعارف الأساسية اللازمة؛ لحفظ وتخزين وإعداد وتداول الغذاء بشكل آمن في كل مراحل السلسلة الغذائية.
فيما بلغ عدد المتدربين في الدورة 35 متدربًا من مختلف التخصصات (أطباء بيطريين- طلبة من كلية الطب البيطري- طلبة المعهد الفني الصحي تخصص مراقب صحي- أخصائيين التغذية العلاجية- طهاة بمدرسة السياحة والفنادق).