أرجعت العديد من الدراسات العلمية معاناة بعض الأشخاص من الاكتئاب إلى انخفاض نسبة "السيروتونين"، حيث تلعب هذه المادة دورا مهما في تنظيم مزاج الإنسان، والتي يطلق عليها اسم هرمون السعادة.
وأكد طبيب الأمراض النفسية الفرنسي فلوريان فيريرى، أنه لكي تصنع هذه المادة؛ فالجسم يحتاج لتبادل كميات كبيرة من "التريبتوفان" وهو حمض أميني موجود أساسا في البروتينات مثل الموز والشوكولاتة السوداء، والأرز، وعند ارتفاع نسبة هذه المادة في المخ يزداد معها "السيروتونين" والذي يساهم في الحماية من الاكتئاب.
وأوضح الطبيب الفرنسي فلوريان فيريدى، أن تناول "التربينوفان" لا يكفى، وإنما يجب تناول السكريات حتى تتمكن جزيئات التربينوفان من عبور حاجز منطقة الدم في الدماغ.
وأوضح أنه يفضل تناول هذه السكريات بين وجبتي الغداء والعشاء لأنها الفترة التي يبدأ فيها تحليل "السيروتونين" وهى الفترة التي يساعد فيها "التربيبتوفان" للوصول إلى المخ.