توفو: قد يبدو الاسم غريبا على الأذن المصرية فما بالك بالمذاق؟ لكنه فى الواقع لون من ألوان الطعام المفيدة للغاية يستحق التجريب إذا ما فكرت بالفعل فى تغيير بعض عاداتك الغذائية فى شهر رمضان.

التوفو أحد منتجات الصويا. أحد العلامات المميزة فى المطبخ الصينى.

ينتج التوفو من تخثر لبن الصوديا فى صورة أقرب لصناعة أنواع الجبن الأبيض الطرى. يوجد الآن فى صورته الطازجة فى بعض محال المواد الغذائية المعروفة.

التوفو غذاء غنى بالبروتين: مائة جرام من التوفو تحتوى 8.2 جم من البروتين الصاغى بينما لا تمثل أكثر من 70 كيلو كالورى، الأمر الذى يجعله على قائمة من يتبعون حمية غذائية لإنقاص أوزانهم أو من يحاولون الاحتفاظ بوزن صحى.

يضاف التوفو للسلطة بأنواعها ويدخل فى وصفات غذائية متعددة يستعمل فيها ما بين الأصناف الحلوة والمالحة حتى أنه يمكن شيه على الفحم أو تناوله فى صورة مقرمشات.

يشارك التوفو كل منتجات الصويا فى فوائدها التى تشير إليها العديد من الدراسات العلمية، حديثا: دعم مناعة الإنسان ومقاومة النشاط السرطانى، خاصة سرطان الثدى.