شهدت أسواق الأسماك في محافظة دمياط تغيرات ملحوظة خلال الأسبوعين الماضيين، حيث هيمنت أسماك "الفوارغ والبطارخ" على حركة البيع والشراء بفضل وفرة المعروض بشكل غير مسبوق.
وأوضح يوسف المرسي، تاجر سمك وبطارخ، في تصريح خاص لـ"الشروق"، أن هذه الكميات الكبيرة أسهمت في استقرار أسعار الفوارغ عند مستوى يتراوح بين 80 إلى 100 جنيه للكيلو، حسب الحجم، مما جعلها في متناول العديد من المستهلكين، بينما استقرت أسعار البطارخ عند 900 إلى 1200 جنيه حسب الحجم.
لكن خلال هذا الأسبوع، شهد السوق تحولًا مفاجئًا بانخفاض الكميات المعروضة من الفوارغ بشكل كبير، مما دفع الأسعار إلى الارتفاع، حيث تراوح سعر الكيلو حاليًا بين 90 إلى 120 جنيهًا مقارنةً بمستوياتها السابقة، وبرغم هذا الارتفاع، لا تزال الأسعار تعكس التغيرات الموسمية والمخزون المتوفر لدى الصيادين والتجار.
وأكد المرسي، "نتابع هذه التغيرات على المستهلكين، فالفوارغ تعتبر من الأسماك المفضلة في دمياط، وارتفاع أسعارها قد يؤثر على حجم الإقبال عليها، خاصةً مع ارتباط السوق بتغيرات العرض والطلب التي تتأثر بأحوال الصيد والعوامل البيئية".
بينما أشار شرف العزبي تاجر جملة، إلى أن سمك الفوارغ والبطارخ المعروض الآن هو سمك مُخزن في المخازن، مؤكدا أن هذه الأسماك ستنتهي خلال أيام، مضيفا أن موسم استخراج سمك الطوبار، الذي تُستخرج منه الفوارغ والبطارخ من المزارع، يبدأ من النصف الثاني من نوفمبر حتى أواخر ديسمبر، ويكون المعروض في هذه الفترة كميات كبيرة جدًا، وما يُباع في الأسواق بعد هذه الفترة يكون من المخازن، لأن المزارع تكون قد أخرجت ما فيها.