أعلنت كلية الطب البيطري بجامعة الوادي الجديد عددًا من النصائح للمواطنين في عيد الأضحى المبارك، للحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها بعد الانتهاء من عمليات الذبح.
وقال الدكتور وليد سنوسي، عميد كلية الطب البيطري بالوادي الجديد، إنه لضمان سلامة اللحوم وجودتها بعد الذبح، يجب عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة أو الفريزر لأكثر من ساعتين. كما ينبغي وضع اللحوم في أوعية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، ويفضل تبريد اللحوم في الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل نقلها إلى الفريزر.
وأوضح أنه يجب قطع اللحوم إلى قطع صغيرة وتقسيمها في أكياس قبل حفظها، مع الحفاظ على اليدين جافتين ونظيفتين واستخدام القفازات. كما يجب تغليف اللحوم بشكل جيد وحفظها في الفريزر بدرجة حرارة أقل من -18 درجة مئوية. وأشار إلى أنه عند حفظ الأكياس في الفريزر، يجب ترك مسافة بين الأكياس لإعطاء فرصة لتجميد كل كيس من جميع الجوانب، لتجنب تلف اللحوم. ولا يجب حفظ اللحوم في الأكياس السوداء المخصصة للنفايات.