دعا المعهد القومي للتغذية التابع للهيئة العامة للمعاهد والمستشفيات التعليمية المصريين لإعادة النظر في تناول "أرجل الفراخ" أو "رجول الفراخ" أو "أقدام الدجاج" والتي تباع بأسعار رخيصة تتراوح بين خمسة وعشرة جنيهات للكيلو في الأسواق، وبالتالي تُعرف شعبيا بأنها غذاء للفقراء، أو مصدر لإعداد الحساء (الشوربة).
وقال المعهد في منشور له على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك إن أرجل الدجاج بديل غذائي غني بالبوتين وموفر في الميزانية.
وأوض المعهد أنهز من المصادر غير المكلفة وغنية بالبروتين وتحتوي على سعرات حرارية ولكن بصورة معتدلة، فعند إزالة الجلد توفر رجل الدجاجة 106 سعرات حراري في حين أن الفخذ وحده بدون جلد الدجاجة يحتوي على 176 سعر حراري.
وبحسب المعهد فأرجل الدجاج غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن اللازمة لإصلاح أنسجة الجلد ونمو العضلات.
كما أنها غنية بالكولاجين الضروري لتجديد خلايا البشرة وتأخير علامات الشيخوخة والحفاظ على صحة الشعر والأظافر، ومنح الغضاريف المرونة اللي بتساعد المفاصل المتصلة بها على الحركة مما يساعد على تخفيف آلام المفاصل.
وذكر المعهد أن أرجل الدجاج تحتوي على 18.5 ميكروجرام من السيلينيوم، و 158 ميللجرام من الفوسفور، يعني 34%، و23% من الكمية الموصى بتناولها يوميًا!
وأوصى المعهد بأن أفضل طريقة لتناول أرجل الدجاج أن تُقدم مشوية مع قليل من الزعتر، والفلفل الأسود المطحون قبل التقديم، وقليل من زيت الزيتون.