كشفت دراسة حديثة أن الجزر يرفع من معدل مادة مفيدة لصحة القلب بنسب عالية بمجرد تناوله مرات قليلة أسبوعيا.
وذكر موقع ميديكال إكسبرس، أن فريقا من جامعة سامفورد الأمريكية تابع 60 شخصا لمدة أسبوع؛ لمعرفة إن كان الجزر أو المكملات الغذائية ستوفر أكبر قدر من الكاروتينات المفيدة للقلب أم لا؟.
ووجد الفريق أن الجزر رفع معدل الكاروتينات بـ21% بعد تناوله مقارنة بالمكملات الغذائية والفيتامينات.
ويوفر الكاروتين بخصائصه المضادة للأكسدة حماية لصحة القلب ووقاية من السرطان وزيادة لصحة البشرة.
ونصحت الدراسة بتناول الجزر 3 مرات أسبوعيا، بمعدل نصف كوب في كل مرة لتوفير مستوى الكاروتينات المذكور.
وتجدر الإشارة لعدم ارتباط الجزر بتقوية النظر، حيث إنها شائعة روجها الجيش البريطاني إبان الحرب العالمية الثانية لإخفاء امتلاك القوات البريطانية اختراع الرادار الذي يقوي القدرة على رصد الطائرات المعادية.